しゅうちゃんはノーテン記blog

カツヨシ監督が釣り上げた本マグロ、２ｍ２５ｃｍ、２００ｋｇ。証拠写真をゲットしたので公開。

小雨降る今朝は、昨晩から持ち越したマグロの捌きの続きで奮闘・・。

カシラは頬肉と脳天肉を削ぎ取って、目玉を取り出す。

ほかに血合い肉がどっさりあったので、取り分けて水洗いして水に浸ける・・。しばらく経つと真っ赤に水が濁る・・。

明日になったら血が抜ける。血合い肉の生姜焼きや竜田揚げにチャレンジしてみよう・・。

目玉の煮付けをやってみた。プルプルのコラーゲンなどたっぷり、ちょっとだけ味見した。

夕刻に再度温めて、「剣菱」を添えて・・一献傾けることに・・。

さてさて、午後から函館に。ヤマハで美津子先生のアコーディオンレッスンだ。マグロ狂騒のおかげ？でアコーディオンの練習がおろそかになった。

案の定、ボロボロの出来で、週末に先生宅で補講を受けることにした・・・。１９日に「鹿部リゾート　かくし芸みたいなコンサート３」があるので、なんとか間に合わせなくっちゃ！？

まっすぐ帰還して、「美駒愚遊庵」温泉で汗を流して、今宵は三枝子さん特製クリームシチューでロング缶プッハ～～♪　マグロは「しぐれ煮」のみ、おつまみに・・。